CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS

Presencial
Gratuito
Ocupados
Hostelería y Turismo
29/05/2019 a 27/06/2019
30 horas
Tardes
Centro que lo imparte: 
Glorimar
Ciudad: 
Zaragoza
Requisitos: 

Curso dirigido prioritariamente a personas del sector de la hostelería.

Objetivos: 

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.

Programa: 

1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN
2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.
4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD

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